Ă Wiesenschwang, les pruneaux domestiques, les mirabelles, le sureau noir et les sorbes des oiseaux poussent Ă©galement Ă merveille.
Eaux-de-vie de Schörgerer - prĂšs de KitzbĂŒhel
Schnaps & eaux-de-vie de Schörgerer ! Devant notre ferme se trouvent deux vergers. Il s’agit principalement de variĂ©tĂ©s de pommes et de poires typiques de la rĂ©gion (pommes roses, Salzburger, Kronzels, poires Rote Pichl, poires Eigelsbacher, poires Ă eau).
Points forts
- La visite hebdomadaire de la ferme avec dégustation de schnaps est une véritable expérience à Penzinghof.
- Eaux-de-vie et spiritueux primés et distingués
- Emportez la sensation de plaisir chez vous ! Pour toutes les eaux-de-vie & spiritueux, il y a de superbes prix "Ă emporter" !
Andreas Lindner, distillateur et fromager passionné et primé
Distillerie d'eau-de-vie de Wiesenschwang
Une partie des pommes est pressĂ©e pour en faire du jus de pomme naturellement trouble (env.500 lt) qui est servi comme boisson dĂ©saltĂ©rante Ă la ferme et au Penzinghof. Les autres fruits sont entiĂšrement macĂ©rĂ©s avec soin. Nous faisons fermenter les fruits fouettĂ©s dans des fĂ»ts de 200 litres, enrichis de levures et d’enzymes. En automne, la chaudiĂšre est allumĂ©e et l’eau-de-vie est distillĂ©e. Actuellement, nous utilisons un alambic Ă bain-marie de 100 litres d’Eduard Holstein.
L’eau-de-vie maison est stockĂ©e pendant quelques mois, puis prĂ©parĂ©e avec de l’eau de source, mise en bouteille de 0,5 l, Ă©tiquetĂ©e et scellĂ©e. La commercialisation est assurĂ©e par le Penzinghof ou le Liftradl & le Schörgerer Hofladen.
Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez visiter la distillerie et la ferme le vendredi. GoĂ»tez au sorbier des oiseleurs, Ă la poire, Ă la pomme, au masterwurz, Ă la framboise, … d’Andreas & Stefan Lindner !