Menu - Semaines styriennes
Je vais vous dire d'oĂč ça vient !
La transparence sur mon menu va de soi – Les restaurateurs tyroliens sont favorables Ă l’Ă©tiquetage volontaire de l’origine des produits !
Votre hĂŽtesse – Christine,
La famille Lindner et de nombreux
des collaborateurs joyeux
Recommandations de boissons
TRILOGIE DU JUS DE FRUIT 3 x 0,1l 6,70Nectar de mĂ»res, Obsthof Macher - Styrie Nectar de pĂȘche, Obsthof Macher - Steiermark jus de raisin blanc - domaine viticole Potzinger, Ratsch
JUS DE POMME WEIROUGE-GALA 1/4l - 3,90de Georg Ladurner`s Obstgartl, village du Tyrol, Tyrol du Sud | Âœl injectĂ© - 4,20
- THĂ GLACĂ AU CITRON ET Ă LA CHOUCROUTE 1/2l 5,50
aFRisquez-vous !
- JUS DE RAISON 1/4l 4,30
Morillon Traube, Weingut Stefan Potzinger, Ratsch, SĂŒdsteiermark | Âœl aspergĂ© - 4,60
- NECTAR DE MĂRE 1/4l - 4,50
Ferme fruitiÚre Macher, région volcanique de Styrie
- NECTAR DE PĂCHE DE VIGNE 1/4l - 4,50
Obsthof Kaufmann, Raabau, région volcanique de Styrie
- PREISELBERE ou HOLLERSAFT (jus de raisin) Âœl 4,00
... Ă l'eau de Grander Âœl 3,70 ... avec eau gazeuse Âœl 4,00
L'EAU DE GRANDER Nature - 0,75l 1,90Une vie saine commence avec de l'eau vivifiée
Stiegl "Or d'automne 0,3l - 4,100,5l 5,10
- Stiegl - Zitrone naturtrĂŒb 0,3l 3,90
0,3l 3,90 | 0,5l 4,90
- PARACELSUS - ZWICKL 0,3l 4,10
0,3l 4,10 | 0,5l 5,10
Huber "biĂšre blanche 0,3l 4,100,3l 4,10 | 0,5l 5,10
- Huber "Sombre Bouteille de 0,5l 5,10
- 0,0% BIĂRE GRATUITE "sans alcool Bouteille de 0,5l 4,90
blond ensoleillĂ©, cheveux naturels TurbiditĂ© - particuliĂšrement gouleyante Ăquilibre malt-houblon
- BIĂRE BLANCHE "sans alcool Bouteille de 0,5l 4,90
BrassĂ©e selon la recette Huber la plus raffinĂ©e, mĂȘme sans alcool, il est presque entiĂšrement de l'eau, le goĂ»t plein et aromatique de la goĂ»t de biĂšre de notre Tiroler obtenir de la Hefeweizen claire
ROCKY REM'S MÀrzen non filtrée Bouteille de 0,33l 4,90brassée dans une "Rem" historique au Au pied de la vallée rocheuse du Wilder Kaiser Commerçant, village de montagne, Ellmau
HEIMATBIER Bouteille de 0,5l 5,20brassée à partir d'orge 100% tyrolienne, création innovante & attachement zur Heimat, microbrasserie de Starkenberg
BIĂRE OKTOBERFEST Bouteille nostalgique de 0,5 l 5,20"O'zapft is !" Une biĂšre de fĂȘte bien corsĂ©e est Ă©galement disponible ici Augustiner BrĂ€u - Munich
EGGER MĂRZEN Bouteille de 0,33l 4,80Vainqueur de la biĂšre de mars Falstaff lĂ©gĂšrement houblonnĂ©e, hautement fermentĂ©e, goĂ»t corsĂ©
RIEDER - IPA Bouteille de 0,33l 5,20couleur ambrée, plus élevée Moût primitif - autrefois utilisé pour Conservation par voie maritime
KAPSREITER LANDBIER HELL Bouteille de 0,5l 5,20Brassée avec une eau délicieuse de la fontaine originale de Kapreiter, Orge de brasserie et houblon cultivés dans la région, goût" unique, corps puissant & corsé
PILS BAUMGARTNER Bouteille de 0,33l 4,50fraßche et pétillante, noble houblonnée, un feu d'artifice d'arÎmes de houblon SchÀrding, Haute-Autriche
- DĂ©gustation de vins styriens 3 x blanc, 1 x rouge - 4 verres de 1 dl 19,90
Le goût de la Styrie dans toute sa diversité - sélectionné dans notre vinothÚque - Sauvignon blanc 23 - Vin de région DAC, Maitz - Pinot gris 21 - Vin local, Neumeister - Chardonnay 21 - Vin local, Sabathi Erwin - Jeu à domicile 19 - "Cuvée de ZW & ME" - Frauwallner
- TEA ROYAL Blooming Rosé 1 dl - 4,60
"un plaisir sans alcool - parfait pour trinquer" ArĂŽmes de baies rouges fraĂźches, d'herbes et de sureau noir | Weingut Firmenrich | Ehrenhausen, SĂŒdsteiermark | 0,75l 29,60 | to go 16,20
- SCHILCHER SEKT brut 1dl - 5,60
bouquet gĂ©nial, Ă©quilibre de rĂȘve, vainqueur rĂ©gional de Styrie | Weingut Langmann-Lex, St. Stefan | Weststeiermark | 0,75l 36,90 | Vinothek 19,80
- SEKT BLANC DE NOIR - extra brut 2020 1 dl - 6,60
herbes blanches, perles vives, produit au domaine, secoué à la main, issu du cépage Zweigelt | Weingut Maitz, Ratsch, Styrie du Sud | 0,75l 45,40 | VinothÚque 26,40
- ROSA WERMUT 6cl - 6,70
Wolfgang Maitz sen, Ratsch, sud de la Styrie | Vinothek 0,5l 21,60 | ... avec Le Tribute Tonic Water 0,2 l 10,90
- NEGRONI STYRIEN 6cl - 8,90
NEGRONI STYRIEN avec une touche d'Italie Stin-Gin, Campari, vermouth rose Maitz 6cl 8,90
- tempĂȘte rouge SCHILCHER ÂŒl - 4,40
Langmann-Lex, Styrie occidentale
- tempĂȘte blanche ÂŒl - 4,40
STURM blanc - de la grappe de Rivaner Domaine viticole Assigal, sud de la Styrie
- STEIRA SPRITZER "le classique ÂŒl - 5,40
Welschriesling de Maitz & Soda
- STEIRA HUGO - l'intĂ©ressant ÂŒl - 6,70
Vin de pays Schilcher - Langmann-Lex, Soda, Sirop de fleurs de sureau, citron & menthe
- EDEL SPRITZER "le noble ÂŒl - 5,90
Muscat jaune de Maitz & Soda
- KAISER HUGO - le sain 0,25l - 6,70
Welschriesling - Maitz, Soda, Sirop d'airelles sauvages, airelles, Citron & Menthe ... Kaiser Hugo sans alcool 4,60
- SPRITZ DE SCHILCHER ÂŒl - 3,90
"le racé" Schilcher de Langmann-Lex & Soda
... KM 0 - "KilomÚtre zéro
Nous achetons sur place ! Nous cuisinons avec des produits régionaux provenant de notre propre ferme, de la fromagerie de la ferme et des agriculteurs de la région.
- BOWL styrien - "VEGAN 12,40
FĂšves de hanneton | Laitue vosgienne | CĆurs de laitue Quinoa styrien | Pommes | Courge au four Graines de courge | Marinade au baume de pomme | ... avec PETITE MUH dans le Manteau de jambon vulcano rĂŽti 16,70
- CARPACCIO DE PASTRAMI 16,50
du bĆuf de Schörger - Salade d'herbes | Quetsches au verjus Glace au pavot | Chips au pain noir
- 2x FROMAGE DE MOUTON 17,50
de l'Eisl, Wolfgangsee - Fromage de brebis frais crémeux avec huile de graines de vanille | Rona - Fromage de brebis au miel | choux-raves marinés | pain au romarin
- FILET DE FORELLES DE SAUMON mariné maison 16,90
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn | Ritschert aux raisins | Chutney Ă la citrouille
- Ă©picĂ© VERHACKERTES a Ćuf en verre - 6,90
Franz Krainer, Wagna | oignon rouge | Beignets de pommes de terre
- ASSIETTE DE SALADES - "VEGAN 6,40
plus croquant, plus automnal
- SOUPE Ă LA MOUSSE DE POTIRON - "VEGGIE Tasse - 6,90
avec popcorn Ă l'huile de graines
- KLACHLSUPPE "déclenchée a Kosta - 5,40
traditionnel de porc laitier - raifort frais | gramens | Heidensterz | pot - 8,50
- Soupe de bĆuf corsĂ©e Tasse - 5,30
avec frittat | assiette - 5,90
- SOUPE Ă LA MOUSSE DE RAIFORT 6,90
Truite fumĂ©e de Trixl - Fieberbrunn | Pomme Weirouge | VĂGĂTARIEN - SANS TRUITE FUMĂE
- 3 PLATS CRĂATIFS 39,80
concocté par notre équipe de cuisine
- 5 PLATS CRĂATIFS 53,80
concocté par notre équipe de cuisine
- DĂGUSTATION DE VINS de Styrie 3 x blanc, 1 x rouge - 4 verres de 1 dl - 19,90
Le goût de la Styrie dans toute sa diversité - sélectionné dans notre vinothÚque - Sauvignon blanc 23 - Vin de région DAC, Maitz - Pinot gris 21 - Vin local, Neumeister - Chardonnay 21 - Vin local, Sabathi Erwin - Jeu à domicile 19 - "Cuvée de ZW & ME" - Frauwallner
- RAGOĂT DE HARICOTS VERTS - "VĂGĂTALIEN 13,90
steirisch bunt | avec du riz parfumé
- délicieuse PASTA DE PETITS POULETS de Schörgerer 17,20
Ragout & Sugo de cerf |noir Noix |Pesto de chou rouge | Mûres des oiseaux
- FILET DE ZANDER rĂŽti petit - 19,10
Herbe au poivron de Szegedien | Pommes de terre persillées | grand 28,70
- VARIATION végétarienne - "VEGGIE 18,60
- magnifiques raviolis à la citrouille - Potée de haricots rouges - Quiche à la citrouille styrienne
- FILET DE FORELLES DE SAUMON RĂŽties 28,90
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn | raviolis Ă la citrouille faits maison Mousse de potiron | LĂ©gumes-racines | raifort frais
- BEEF-BRISKET local 22,70
"braisé au fumoir" | risotto à la citrouille | brocoli sauvage
- BACKHENDL traditionnel de la Styrie 22,50
Jarret | Poitrine | Foie & Ailes en croustillant Panier | salade paysanne styrienne
- FILET rosĂ© de bĆuf local 160 g - 28,90
Sauce au poivre et Ă la crĂšme | Gratin de pommes de terre et de chou | Champignons de Paris aux herbes | 220 g - 35,90
- "Ă la styrienne" CORDON BLEU de veau 25,90
Panade de graines de courge - farcie de "petite meuh" * | Jambon Vulcano Salade de pommes de terre et de baies
- CĂTE DE VENISE de porc laitier de Schörger 17,50
cuit Ă la poĂȘle, frites & confiture d'airelles rouges
- Tranche de veau viennoise 24,90
Pommes de terre grillées | Airelles rouges
- RĂTI DE SCHILCHER 26,40
de bĆuf local | Quiche au potiron
- croustillant, canard rÎti pour les affamés - 32,70
tout juste sorti du four - Quenelles de serviette de pain blanc | Chou rouge | Weirouge-Bratapfel | Natursaftl | pour deux avec plus d'accompagnements - 42,70
- FILET DE POULET ROSE RĂŽti 36,40
sauce hollandaise foncée | pousses de choux à la grenadine | daumnidei aux chùtaignes
- SOUPE Ă LA COURGE "VEGGIE". 6,90
avec popcorn Ă l'huile de graines
- Soupe de bĆuf corsĂ©e Tasse - 5,30
avec frites | Assiette 5,90
- BOWL styrien - "VEGAN 12,40
FĂšves de hanneton | Salade Vogerls | CĆurs de laitue | Quinoa styrien | Pommes | Courge au four | Graines de courge | Marinade au baume de pomme | ... avec PETITE MUH rĂŽtie dans une enveloppe de jambon Vulcano - 16,70
- ASSIETTE DE SALADES - "VEGAN 6,60
croquant, automnal
- ESCALOPE VIENNOISE 17,50
du porc laitier de Schörger dans la poĂȘle cuit au four | avec des frites | Confiture d'airelles
- BUSCHENSCHANK-JAUSE styrien 19,50
avec tout ce qui va avec & supplément sucré
- épicé VERHACKERTES 6,90
Franz Krainer, Wagna | oignon rouge | Boulettes de pommes de terre Ă l'Ćuf de verre 6,90
- PRESSWURST acide 10,50
oignons rouges | oignons rouges
- Le FROMAGE styrien rencontre le FROMAGE de Schörger 12,70
Miel et noix | Moutarde aux figues | Gelée de raisin Isabella
- KAISERSCHMARRN - "VEGGIE" (CRĂPES) 15,20
avec tout ce que cela implique | durée d'environ 20 minutes
- SUR LA PISTE DE L'HUILE 8,50
glace à la vanille brassée avec huile de graines | Croquant aux graines de courge | Beignets de spaghettis
- ZOTTER-CHEESECAKE AU CHOCOLAT 9,90
Ragoût de poire au romarin | glace au chocolat blanc et aux amandes salées
- MINI-DESSERT 7,90
Tiramisu Ă la pomme Weirouge
- CRĂME BRĂLĂE Ă LA CITROUILLE 9,90
Mûre | Glace au yaourt à l'huile de pépins
- uno, due, TRESTER 9,90
Strudel aux pommes et aux granulés | Mousse à la vanille | Eau-de-vie de marc de raisin Maitz
- STEIRA-KAFFEE 5,50
Glace Ă la citrouille et Ă la pistache | Espresso | Crackers aux graines de citrouille
- Le FROMAGE styrien rencontre le FROMAGE de Schörger 12,70
Miel et noix | Moutarde aux figues | Gelée de raisin Isabella
- Duo de VIN DOUX 2x 1dl - 14,90
- Schilcher Vendanges Tardives 2019 - Langmann - Beerenauslese Rheinriesling 2017 - Maitz
Un grand "merci" Ă nos partenaires !
Partenaires & fournisseurs
Dans le cadre de l’initiative “Regional Aufgetischt”, nous avons Ă©tĂ© rĂ©compensĂ©s par le ministre fĂ©dĂ©ral pour notre partenariat vĂ©cu entre l’hĂŽte et l’agriculteur !