Menu - Semaines styriennes
Je vais vous dire d'où ça vient !
La transparence sur mon menu va de soi – Les restaurateurs tyroliens sont favorables à l’étiquetage volontaire de l’origine des produits !
Votre hôtesse – Christine,
La famille Lindner et de nombreux
des collaborateurs joyeux
Recommandations de boissons
TRILOGIE DU JUS DE FRUIT 3 x 0,1l 6,70Nectar de mûres, Obsthof Macher - Styrie Nectar de pêche, Obsthof Macher - Steiermark jus de raisin blanc - domaine viticole Potzinger, Ratsch
JUS DE POMME WEIROUGE-GALA 1/4l - 3,90de Georg Ladurner`s Obstgartl, village du Tyrol, Tyrol du Sud | ½l injecté - 4,20
- THÉ GLACÉ AU CITRON ET À LA CHOUCROUTE 1/2l 5,50
aFRisquez-vous !
- JUS DE RAISON 1/4l 4,30
Morillon Traube, Weingut Stefan Potzinger, Ratsch, Südsteiermark | ½l aspergé - 4,60
- NECTAR DE MÛRE 1/4l - 4,50
Ferme fruitière Macher, région volcanique de Styrie
- NECTAR DE PÊCHE DE VIGNE 1/4l - 4,50
Obsthof Kaufmann, Raabau, région volcanique de Styrie
- PREISELBERE ou HOLLERSAFT (jus de raisin) ½l 4,00
... à l'eau de Grander ½l 3,70 ... avec eau gazeuse ½l 4,00
L'EAU DE GRANDER Natur - 0,75l 1,90Une vie saine commence avec de l'eau vivifiée
Stiegl "Or d'automne 0,3l - 4,100,5l 5,10
- Stiegl - Zitrone naturtrüb 0,3l 3,90
0,3l 3,90 | 0,5l 4,90
- PARACELSUS - ZWICKL 0,3l 4,10
0,3l 4,10 | 0,5l 5,10
Huber "bière blanche 0,3l 4,100,3l 4,10 | 0,5l 5,10
- Huber "Sombre 0,5l Flasche 5,10
- 0,0% BIÈRE GRATUITE "sans alcool 0,5l Flasche 4,90
blond ensoleillé, cheveux naturels Turbidité - particulièrement gouleyante Équilibre malt-houblon
- BIÈRE BLANCHE "sans alcool 0,5l Flasche 4,90
Brassée selon la recette Huber la plus raffinée, même sans alcool, il est presque entièrement de l'eau, le goût plein et aromatique de la goût de bière de notre Tiroler obtenir de la Hefeweizen claire
ROCKY REM'S Märzen non filtrée 0,33l Flasche 4,90brassée dans une "Rem" historique au Au pied de la vallée rocheuse du Wilder Kaiser Commerçant, village de montagne, Ellmau
HEIMATBIER 0,5l Flasche 5,20brassée à partir d'orge 100% tyrolienne, création innovante & attachement zur Heimat, microbrasserie de Starkenberg
BIÈRE OKTOBERFEST 0,5l Nostalgie-Flasche 5,20"O'zapft is !" Une bière de fête bien corsée est également disponible ici Augustiner Bräu - Munich
EGGER MÄRZEN 0,33l Flasche 4,80Vainqueur de la bière de mars Falstaff légèrement houblonnée, hautement fermentée, goût corsé
RIEDER - IPA 0,33l Flasche 5,20couleur ambrée, plus élevée Moût primitif - autrefois utilisé pour Conservation par voie maritime
KAPSREITER LANDBIER HELL 0,5l Flasche 5,20Brassée avec une eau délicieuse de la fontaine originale de Kapreiter, Orge de brasserie et houblon cultivés dans la région, goût" unique, corps puissant & corsé
PILS BAUMGARTNER 0,33l Flasche 4,50fraîche et pétillante, noble houblonnée, un feu d'artifice d'arômes de houblon Schärding, Haute-Autriche
- Dégustation de vins styriens 3 x weiß, 1 x rot - 4 Gläser je 1 dl 19,90
Le goût de la Styrie dans toute sa diversité - sélectionné dans notre vinothèque - Sauvignon blanc 23 - Vin de région DAC, Maitz - Pinot gris 21 - Vin local, Neumeister - Chardonnay 21 - Vin local, Sabathi Erwin - Jeu à domicile 19 - "Cuvée de ZW & ME" - Frauwallner
- TEA ROYAL Blooming Rosé 1 dl - 4,60
"un plaisir sans alcool - parfait pour trinquer" Arômes de baies rouges fraîches, d'herbes et de sureau noir | Weingut Firmenrich | Ehrenhausen, Südsteiermark | 0,75l 29,60 | to go 16,20
- SCHILCHER SEKT brut 1dl - 5,60
bouquet génial, équilibre de rêve, vainqueur régional de Styrie | Weingut Langmann-Lex, St. Stefan | Weststeiermark | 0,75l 36,90 | Vinothek 19,80
- SEKT BLANC DE NOIR - extra brut 2020 1 dl - 6,60
herbes blanches, perles vives, produit au domaine, secoué à la main, issu du cépage Zweigelt | Weingut Maitz, Ratsch, Styrie du Sud | 0,75l 45,40 | Vinothèque 26,40
- ROSA WERMUT 6cl - 6,70
Wolfgang Maitz sen, Ratsch, sud de la Styrie | Vinothek 0,5l 21,60 | ... avec Le Tribute Tonic Water 0,2 l 10,90
- NEGRONI STYRIEN 6cl - 8,90
NEGRONI STYRIEN avec une touche d'Italie Stin-Gin, Campari, vermouth rose Maitz 6cl 8,90
- tempête rouge SCHILCHER ¼l - 4,40
Langmann-Lex, Styrie occidentale
- tempête blanche ¼l - 4,40
STURM blanc - de la grappe de Rivaner Domaine viticole Assigal, sud de la Styrie
- STEIRA SPRITZER "le classique ¼l - 5,40
Welschriesling de Maitz & Soda
- STEIRA HUGO - l'intéressant ¼l - 6,70
Vin de pays Schilcher - Langmann-Lex, Soda, Sirop de fleurs de sureau, citron & menthe
- EDEL SPRITZER "le noble ¼l - 5,90
Muscat jaune de Maitz & Soda
- KAISER HUGO - le sain 0,25l - 6,70
Welschriesling - Maitz, Soda, Sirop d'airelles sauvages, airelles, Citron & Menthe ... Kaiser Hugo sans alcool 4,60
- SPRITZ DE SCHILCHER ¼l - 3,90
"le racé" Schilcher de Langmann-Lex & Soda
... KM 0 - "Kilomètre zéro
Nous achetons sur place ! Nous cuisinons avec des produits régionaux provenant de notre propre ferme, de la fromagerie de la ferme et des agriculteurs de la région.
- BOWL styrien - "VEGAN 12,40
Fèves de hanneton | Laitue vosgienne | Cœurs de laitue Quinoa styrien | Pommes | Courge au four Graines de courge | Marinade au baume de pomme | ... avec PETITE MUH dans le Manteau de jambon vulcano rôti 16,70
- CARPACCIO DE PASTRAMI 16,50
du bœuf de Schörger - Salade d'herbes | Quetsches au verjus Glace au pavot | Chips au pain noir
- 2x FROMAGE DE MOUTON 17,50
de l'Eisl, Wolfgangsee - Fromage de brebis frais crémeux avec huile de graines de vanille | Rona - Fromage de brebis au miel | choux-raves marinés | pain au romarin
- FILET DE FORELLES DE SAUMON mariné maison 16,90
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn | Ritschert aux raisins | Chutney à la citrouille
- épicé VERHACKERTES a Glasei - 6,90
Franz Krainer, Wagna | oignon rouge | Beignets de pommes de terre
- ASSIETTE DE SALADES - "VEGAN 6,40
plus croquant, plus automnal
- SOUPE À LA MOUSSE DE POTIRON - "VEGGIE Tasse - 6,90
avec popcorn à l'huile de graines
- KLACHLSUPPE "déclenchée a Kosta - 5,40
traditionnel de porc laitier - raifort frais | gramens | Heidensterz | pot - 8,50
- Soupe de bœuf corsée Tasse - 5,30
avec frittat | assiette - 5,90
- SOUPE À LA MOUSSE DE RAIFORT 6,90
Truite fumée de Trixl - Fieberbrunn | Pomme Weirouge | VÉGÉTARIEN - SANS TRUITE FUMÉE
- 3 PLATS CRÉATIFS 39,80
concocté par notre équipe de cuisine
- 5 PLATS CRÉATIFS 53,80
concocté par notre équipe de cuisine
- DÉGUSTATION DE VINS de Styrie 3 x weiß, 1 x rot - 4 Gläser je 1 dl - 19,90
Le goût de la Styrie dans toute sa diversité - sélectionné dans notre vinothèque - Sauvignon blanc 23 - Vin de région DAC, Maitz - Pinot gris 21 - Vin local, Neumeister - Chardonnay 21 - Vin local, Sabathi Erwin - Jeu à domicile 19 - "Cuvée de ZW & ME" - Frauwallner
- RAGOÛT DE HARICOTS VERTS - "VÉGÉTALIEN 13,90
steirisch bunt | avec du riz parfumé
- délicieuse PASTA DE PETITS POULETS de Schörgerer 17,20
Ragout & Sugo de cerf |noir Noix |Pesto de chou rouge | Mûres des oiseaux
- FILET DE ZANDER rôti klein - 19,10
Herbe au poivron de Szegedien | Pommes de terre persillées | grand 28,70
- VARIATION végétarienne - "VEGGIE 18,60
- magnifiques raviolis à la citrouille - Potée de haricots rouges - Quiche à la citrouille styrienne
- FILET DE FORELLES DE SAUMON Rôties 28,90
Pisciculture Trixl - Fieberbrunn | raviolis à la citrouille faits maison Mousse de potiron | Légumes-racines | raifort frais
- BEEF-BRISKET local 22,70
"braisé au fumoir" | risotto à la citrouille | brocoli sauvage
- BACKHENDL traditionnel de la Styrie 22,50
Jarret | Poitrine | Foie & Ailes en croustillant Panier | salade paysanne styrienne
- FILET rosé de bœuf local 160 g - 28,90
Sauce au poivre et à la crème | Gratin de pommes de terre et de chou | Champignons de Paris aux herbes | 220 g - 35,90
- "à la styrienne" CORDON BLEU de veau 25,90
Panade de graines de courge - farcie de "petite meuh" * | Jambon Vulcano Salade de pommes de terre et de baies
- CÔTE DE VENISE de porc laitier de Schörger 17,50
cuit à la poêle, frites & confiture d'airelles rouges
- Tranche de veau viennoise 24,90
Pommes de terre grillées | Airelles rouges
- RÔTI DE SCHILCHER 26,40
de bœuf local | Quiche au potiron
- croustillant, canard rôti für oan hungrigen - 32,70
tout juste sorti du four - Quenelles de serviette de pain blanc | Chou rouge | Weirouge-Bratapfel | Natursaftl | pour deux avec plus d'accompagnements - 42,70
- FILET DE POULET ROSE Rôti 36,40
sauce hollandaise foncée | pousses de choux à la grenadine | daumnidei aux châtaignes
- SOUPE À LA COURGE "VEGGIE". 6,90
avec popcorn à l'huile de graines
- Soupe de bœuf corsée Tasse - 5,30
avec frites | Assiette 5,90
- BOWL styrien - "VEGAN 12,40
Fèves de hanneton | Salade Vogerls | Cœurs de laitue | Quinoa styrien | Pommes | Courge au four | Graines de courge | Marinade au baume de pomme | ... avec PETITE MUH rôtie dans une enveloppe de jambon Vulcano - 16,70
- ASSIETTE DE SALADES - "VEGAN 6,60
croquant, automnal
- ESCALOPE VIENNOISE 17,50
du porc laitier de Schörger dans la poêle cuit au four | avec des frites | Confiture d'airelles
- BUSCHENSCHANK-JAUSE styrien 19,50
avec tout ce qui va avec & supplément sucré
- épicé VERHACKERTES 6,90
Franz Krainer, Wagna | oignon rouge | Boulettes de pommes de terre à l'œuf de verre 6,90
- PRESSWURST acide 10,50
oignons rouges | oignons rouges
- Le FROMAGE styrien rencontre le FROMAGE de Schörger 12,70
Miel et noix | Moutarde aux figues | Gelée de raisin Isabella
- KAISERSCHMARRN - "VEGGIE" (CRÊPES) 15,20
avec tout ce que cela implique | durée d'environ 20 minutes
- SUR LA PISTE DE L'HUILE 8,50
glace à la vanille brassée avec huile de graines | Croquant aux graines de courge | Beignets de spaghettis
- ZOTTER-CHEESECAKE AU CHOCOLAT 9,90
Ragoût de poire au romarin | glace au chocolat blanc et aux amandes salées
- MINI-DESSERT 7,90
Tiramisu à la pomme Weirouge
- CRÈME BRÛLÉE À LA CITROUILLE 9,90
Mûre | Glace au yaourt à l'huile de pépins
- uno, due, TRESTER 9,90
Strudel aux pommes et aux granulés | Mousse à la vanille | Eau-de-vie de marc de raisin Maitz
- STEIRA-KAFFEE 5,50
Glace à la citrouille et à la pistache | Espresso | Crackers aux graines de citrouille
- Le FROMAGE styrien rencontre le FROMAGE de Schörger 12,70
Miel et noix | Moutarde aux figues | Gelée de raisin Isabella
- Duo de VIN DOUX 2x 1dl - 14,90
- Schilcher Vendanges Tardives 2019 - Langmann - Beerenauslese Rheinriesling 2017 - Maitz
Un grand "merci" à nos partenaires !
Partenaires & fournisseurs
Dans le cadre de l’initiative “Regional Aufgetischt”, nous avons été récompensés par le ministre fédéral pour notre partenariat vécu entre l’hôte et l’agriculteur !