2009 – es ist Zeit für Veränderung. Ziel war es: mehr Platz für den Gast zu schaffen, Tradition und Moderne sollen harmonisch sein, die Arbeitswege sollen einfach bleiben und der Gast soll sich auch jetzt bei uns daheim fühlen. Mit tollen Partnern ist es uns in nur 8 Wochen gelungen fast den „ganzen Penzinghof“ auf den Kopf zu stellen.